Vino e cibo. Le tre scuole di “pensiero”
Da diverso tempo ormai il matrimonio vino – cibo ha tutta l’attenzione che merita. Ogni portata ha un suo vino quale compagno ideale. Personalmente ho da poco appreso che esistono, a tal proposito, diverse...
Categoria: APPROFONDIMENTI
Ah le scadenze (alimentari)!
A chi non è mai capitato di aprire la dispensa e trovare prodotti che riportano una data di scadenza superata da giorni (a volte anche mesi)? Uh… Hai voglia! A me purtroppo capita, soprattutto...
Biologico: si o no?
Su Facebook tempo fa vi ho sottoposto un interrogativo. Questo è quello che scrivevo in data 19 marzo scorso: “Biologico: si o no? O meglio: il biologico è una reale garanzia per i consumatori...
C’è “fermento” in cucina!
Tutto è partito da un post, letto su un social network. A scriverlo Giulia Pieri, chef romagnola specializzata in cucina vegetale integrale e probiotica. Parlava della fermentazione in cucina. Ve lo propongo, come punto...
Luppolo chiama Italia!
Rimini – Oggi inizio il mio post con una notizia che interesserà sicuramente gli amanti della birra. Non che sia una notizia “buona”, ad essere sincera, ma questa è: in Italia la quasi totalità...
Birra, un comparto da 10 miliardi di euro
Rimini – Qualcuno di voi, a febbraio, è stato a Beer Attraction? Chi la conosce, sa bene che sto parlando di una importante fiera che tratta il meraviglioso mondo della birra. Nel corso dell’evento,...
Il Quadrilatero, i Salinari e le Porte perdute.
Cervia (RA) – Siamo nel 1698. Più precisamente il 24 gennaio. E’ in questo giorno che, benedicendo la posa della prima pietra, il Vescovo di Ravenna diede inizio ai lavori di costruzione di Cervia...
La forza delle donne (di un tempo)
Cervia (RA) – Oggi voglio dedicare il mio post alle donne di una volta. A quelle che ho imparato a conoscere nelle mie passeggiate della pausa pranzo lavorativa in quel di Cervia. Lo dedico...
Piadina Romagnola: IGP batte Brexit 1-0
Romagna – La Piadina Romagnola IGP continua a difendere (e degnamente, aggiungerei) notorietà e prestigio del prodotto simbolo della Romagna e allo stesso tempo dell’agroalimentare italiano: la nostra cara Piadina, appunto! L’insidia, proprio sul...
Pane e lievito: le false notizie e quello che c’è da sapere.
Il pane artigianale fresco ripaga. Sia il consumatore, sia l´impresa del settore e questo grazie ad un fattore: l’artigianalità, un valore irrinunciabile per il gusto italiano. Questo il dato saliente che è emerso dall’indagine...